今日は仕事が休みだったので、研ぎ屋助八さんのブログを最初から見ていました。 助八さんの仕上げは通常人造砥石仕上げですが、私が天然の戸前や浅黄を使って仕上げた包丁よりもはるかにきれいで、よく切れます。 仕上げ前の荒砥→中砥の段階からもっとしっか…
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