このブログを御覧いただいている皆さんは、新しく包丁を購入される時に本刃付けはされてますか? 私が包丁に興味を持って集めだしたころ、本刃付けなどというものがあることさえ知らず、買ったままで使い切れなくなったら適当に中砥で研ぐという感じでした。…
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