砥取屋さんに注文していた丸尾山の白巣板厚板が昨日届きました。 これで丸尾山の白巣板は3本目ですが、それぞれ硬さと鋼材の曇り具合は違います。 右から白巣板巣なし硬めで本焼きの刃物にピッタリです。 真ん中は白巣板墨流し柔らかめで、鋼は時間が経つと…
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