今朝は先日入手した正直の出刃包丁に刃付けをしました。 まず酔心#325ダイヤモンド砥石で刃先3分の1を研ぎ抜き、刃元よりは少しハマグリ気味に研いでみました。 その後シャプトンの#1000、#2000で形を整えていき、新田の硬め巣板でキズ取り後鋼部分を向ノ…
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