去年5月に惜しまれつつ引退されたそば切り包丁で有名な越前伝統工芸士、藤下新次さんが鍛造された三徳包丁を入手することができました。 Youtube の動画では髪の毛を面白いように切断していたので、その切れ味を確かめるのが楽しみでした。 箱から出して先ず…
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