昨日空いた時間で7寸の身卸出刃包丁の刃付けをしました。 造りもしっかりしていてよさそうな包丁なので、切っ先から気合を入れて研ぎ抜きました。 まずダイヤ325で面を注意して研いでいきます。 その後ダイヤ#1000で軽く面を整え、シャプトン#1000→シャプ…
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