あまり好きではないけど使いやすい包丁

普段時間のあるときは、炭素鋼の包丁を食材にあわせて使い、使い終わったらすぐに洗って乾かしているのですが・・・

時間のないときに使う包丁を比較してみました。

穂岐山VS高村

値段はほぼ同じ

材質はどちらも粉末ハイス鋼

長さは家庭で使いやすい210cm

こちらは高村刃物のR2粉末ハイス鋼牛刀

こちらは穂岐山刃物　SACON龍雅　粉末ハイス鋼牛刀

重さは龍雅のほうが少し重いですが、どちらもよく切れます。

キャベツの千切りなんかすると、自分がうまくなったと錯覚するぐらい・・・

濡れたまま放置しても、レモンを切ってほったらかしにしても平気です。

とっても使いやすい2本ですが、なぜかあんまり好きになれません。