2018-04-19 6寸白二鋼出刃包丁の刃付け 日記 #練習用 6寸白二鋼合わせ出刃包丁の刃つけをしました。 刃付けの練習にはもってこいの包丁のようです。 先ず荒砥で研ぎましたが、あたらない部分が・・・ 1000番で研いだところです。 奥殿の天井巣板をあてたところです。 荒砥でかなり研ぎ減らしたので、疲れました・・・