今日は節分、手巻きの日

今日は節分ですが、お昼から新大阪で本業のセミナーに行ってきました。

4時間講義を聞いていたら結構疲れました・・・

家に帰ると巻き寿司ができていたので、

この寿司切り包丁で切りました。

見ての通り剛研＃1000仕上げですが、断面はなかなかの出来だと思います。

次は中山浅黄か大谷山で切り刃を仕上げて切ってみたいと思います。